طرز تهیه کیک یزدی

بعد از مدتها خودمان را کشتیم با دختر جانمان کیک پختیم. خودمان را بیشتر تر کشتیم که از مراحل کار عکس بگیریم. کیک پختن از جذاب ترین فعالیت های مادر دختری مون هست که بعد از به دنیا اومدن خواهر کوچولوش کمتر پیش میاد اتفاق بی افته. اینجا براتون به طور کامل توضیح میدم که چطور کیک یزدی مشابه قنادی ها بپزید.

دستور سریع

1. تخم مرغ ها رو در ظرف گودی بشکنید و وانیل رو بهش اضافه کنید و با همزن اونقدری بزنید که روش کف کنه.
2. شکر رو اضافه کنید و دو سه دقیقه همزن رو روشن کنید تا کاملا کرم رنگ بشه.
3. حالا روغن و هل و گلاب و ماست رو یکی یکی اضافه کنید و هر بار کاملا هم بزنید تا همه مواد یکدست بشه.
4. آرد و بیکینگ پودر و نمک و جوش شیرین رو باهم مخلوط کنید و دو سه بار الک کنید.
5. آرد رو در سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و کم کم هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه.
6. کپسول ها رو داخل قالب بذارید و 3/4 حجمشون رو از مایه ی کیک پر کنید.
7. در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بذارید حدود 20-25 دقیقه بپزه.

مواد لازم

• آرد 200 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر  2/3 پیمانه
• ماست 1/2 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• گلاب 2 ق غ
• هل 1 ق چ
• بیکینگ پودر 1 ق م
• جوش شیرین 1 ق م

این مقدار مواد اولیه چند تا کیک یزدی میده؟

من با این مقدار از مواد اولیه حدود 15 تا کیک یزدی پختم. البته قالب کاپ کیک ها دو سایز کوچیک و بزرگ داره که قالب من کوچیکه بود.

چرا جوش شیرین؟

جوش شیرین نقش مهمی در ایجاد طعم و رنگ کیک یزدی داره. رنگ تیره ی کیک یزدی به دلیل وجود جوش شیرین هست و همچنین طعم خاصی که کیک یزدی داره بخش زیادیش مربوط به استفاده از جوش شیرین هست. البته که شما میتونید حذفش کنید و به جاش بیکینگ پودر اضافه کنید ولی نتیجه ش کیک یزدی با طعم و رنگ همیشگی نخواهد بود.

میتونیم به جای ماست، شیر بریزیم؟

ماست باعث میشه بافت کیک یزدی تون مرطوب تر باشه. توی این دستور اگه شیر رو جایگزین ماست کنید، باز هم یک کیک خوب خواهید داشت اما مسلما کیک یزدی نیست.

نکته برای گنبدی شدن کیک یزدی

وقتی مایه ی کیک رو توی کپسول ها ریختید، قالب رو دو سه بار روی اوپن به آرومی ضربه بزنید تا حباب های داخل مایه کیک خارج بشه. بعد هم قاشقی رو آغشته به روغن کنید و روی مایه ی کیک با نوک قاشق یک ضربدر بزنید (مثل عکس). این کار باعث میشه بعد از پخت روی کیک یزدی  تون یه کوچولو گنبندی بشه.

میتونیم به جای کاپ کیک در قالب کیک بریزیم؟

بله این مایه کیک رو میتونید توی قالب کیک 20 سانتی بریزید و بذارید توی فر با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزه. فرقش با کاپ کیک ها همینه که مدت زمان بیشتری برای پختش احتیاج هست.