اتمسفر مطالب ایران

گاهی یه تغییر کوچیک تو مواد اولیه   خورشت   های همیشگی و تغییر نحوه سروشون میتونه خیلی دلچسب باشه و نظر همه رو هم جلب کنه مثل خورشت   لوبیا   سبز و   گوشت   این مطلب که من داخلش از فلفل سبز استفاده کردم و لوبیا ه, ...ادامه مطلب

خورشت فسنجون یکی از خورشت های اصیل و لذیذ ایرانیه که معمولا با گوشت یا مرغ تهیه میشه. من به شخصه خورشت فسنجون با گوشت قلقلی رو خیلی دوست دارم و به فسنجون با مرغ ترجیحش میدم، در این مطلب هم طرز تهیه فسنجون با گوشت قلقلی رو براتون میذارم. اگه تا حالا امتحانش نکردین پیشنهاد میکنم حتما درستش کنین که حسابی مشتریش میشین. خورشت فسنجان با گوشت قلقلی مواد لازم برای ت, ...ادامه مطلب

شامی ترش یه خورشت خوشمزه شمالیه که با شامی های گوشتی که داخل سس گوجه مزه دار میشن درست میشه و فوق العاده لذیذه. شامی های گوشت با لپه یا آرد نخودچی و یا ساده درست میشن که من در این مطلب طرز تهیه یه خورشت شامی ترش خوشمزه و خوشبو رو براتون میذارم که با سبزی های معطر هم تهیه شده … خورشت شامی ترش مواد لازم برای تهیه خورشت شامی ترش ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سرخالی چوچاق خشک یا دو قاشق غذاخوری سرخالی چوچاق تازه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی خالواش خشک یا دو قاشق غذاخوری سرخالی خالواش تازه آبغوره به میزان لازم نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم مواد لازم برای تهیه شامی ترش مراحل تهیه خورشت شامی ترش برای تهیه این خورشت خوشمزه ابتدا باید شامی هارو آماده کنیم پس یک عدد پیازی که داشتیم رنده میکنیم و آب اضافیش رو هم میگیرم، بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و نیمی از سبزی های معطری که داشتیم رو به پیاز اضافه میکنیم. در صورتی که به سبزی های محلی دسترسی ندارین میتونین از نعنا و جعفری استفاده کنین. افزودن مواد حالا مواد رو خوب با هم ورز میدیم تا خوب منسجم بشن. ورز دادن مواد بعد گلوله گلوله از مواد برمیداریم و گرد و مسطحشون میکنیم و داخل ماهیتابه ای که به میزان کافی روغن داره و داغ هم شده هر دو طرفشون رو سر, ...ادامه مطلب

اگه جز طرفدار های کرفس هستین پیشنهاد میکنم همه مدل خورشتش رو بپزین و امتحان کنین و که ضرر نمیکنین، اینطوری میتونین این سبزیجات خوشمزه و مفید رو بیشتر تو برنامه غذاییتون بگنجونین. در این مطلب هم طرز ت
, ...ادامه مطلب

غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضی, ...ادامه مطلب

باقلا قاتق جز یکی از معروف ترین غذاهای شمالیه که بیشتر از بقیه غذاها جای خودش رو تو بقیه نقاط کشورمون باز کرده. این خورشت به نام های دیگه ای مثل باقالی خورشت یا خورشت گل در چمن هم معروفه. باقلا قاتق با یه نوع باقالی مخصوص به نام پاچ باقالا (لوبیا رشت, ...ادامه مطلب

خورشت خلال یکی از خورشت های اصیل ایرانی و همچنین خورشت سنتی کرمانشاهی های عزیزه که طعم و مزه اش واقعا حرف نداره … این خورشت تقریبا شبیه قیمه اس البته لپه نداره و به جاش داخلش از خلال بادوم و زرشک استفاده میشه و البته از نظر خوشمزگی چیزی از قیمه کم نداره و میتونه باهاش رقابت کنه… پیشنهاد میکنم حتما این خورشت رو تو خونه درست کنین و مطمئن باشین عاشقش میشین. خورشت خلال مواد لازم برای تهیه خورشت خلال ۳, ...ادامه مطلب

خورشت بامیه یکی از خورشت های اصیل و فوق العاده لذیذ ایرانیه که معمولا با گوشت تکه ای تهیه میشه. اما گاهی پیش میاد که ما خانم ها وقت زیادی برای آشپزی نداریم و نمیتونیم منتظر باشیم تا گوشت های تکه ای  بپزن این جور وقت ها میشه به جای گوشت خورشتی تکه ای از گوشت چرخ کرده استفاده کرد و در زمان کمتری یه خورشت بامیه به همون خوشمزگی داشته باشیم. خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده مواد لازم برای تهیه خورشت بام,تهیه,خورشت,بامیه,گوشت,کرده ...ادامه مطلب

خورشت بادمجون جز اون غذاهایی که به هر روشی درستش کنیم خوشمزه اس و همین امر باعث میشه تا دستمون باز باشه و بتونیم طعم های مختلفش رو امتحان کنیم مثلا علاوه بر گوشت میتونیم وقتی فرصت کمتری داریم با مرغ هم بپزیمش و از مزه محشرش لذت ببریم. در این مطلب طرز تهیه خورشت بادمجون با مرغ رو براتون میذارم. امیدوارم براتون مفید باشه. خورشت بادمجان با مرغ مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با مرغ ۱ عدد سینه مر,خورشت,بادمجان ...ادامه مطلب

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هس,تهیه,خورشت,زرشک,کردی,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب

خورشت کرفس جزء خورشت های خوشمزه و اصیل ایرانیه و به روش های مختلفی هم درست میشه برای مثال با سبزی (نعنا جعفری) یا همراه رب گوجه فرنگی و یا با گوشت قرمز و یا مرغ که به نظر من یکی از یکی خوشمزه تر هستن در این مطلب هم طرز تهیه این خورشت با رب گوجه و مرغ رو براتون میگم که هم خوشمزه اس و هم زود آماده میشه. خورشت کرفس با مرغ مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با مرغ ۱ عدد سینه مرغ ۲۰۰ گرم کرفس ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با مرغ مراحل تهیه خورشت کرفس با مرغ ابتدا یک عدد پیازی رو که داریم رو خورد یا رن,طرز,تهیه,خورشت,کرفس,مرغ,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب

بادمجون علاوه بر اینکه لذیذه کاربردهای زیادی هم در انواع غذا ها داره و با طعم ها و به شکل های مختلف میتونیم تو غذاهامون استفادش کنیم و همیشه هم از طعم و مزه و شکل نهاییش راضی باشیم. در این مطلب هم طرز تهیه خورشت مرغ و بادمجان رولی رو براتون میذارم که هم طعمش محشره و هم شکل و قیافه ی جدیدی داره، امی, ...ادامه مطلب

خورشت آلو جز خورشت های اصیل و فوق العاده خوش طعم ایرانی هستش، این خورشت هم با گوشت و هم با مرغ تهیه میشه که طعم هر دو نوعش حرف نداره و اینکه کدوم مدل رو بپزین فقط به سلیقه و زمانی که برای پخت دارین بستگی داره چون خورشت آلو با مرغ به زمان کمتری از خورشت آلو با گوشت برای آماده شدن احتیاج داره و به نظ, ...ادامه مطلب

اگه اغراق نکرده باشم فکر کنم که خورشت قرمه سبزی محبوب ترین خورشت بین ما ایرانیاست. من یکی که اگه یه هفته پشت سر هم قرمه سبزی بخورم بازم مشتاقم برای وعده بعدی. پختن این خورشت هم خیلی راحته فقط کافیه یک سری از فوت فن هاشو رعایت کنیم تا یه خورشت قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده داشته باشیم که من امروز علاو, ...ادامه مطلب

گاهی اوقات هست که هوس خورشت قیمه کردیم و از طرفی زیاد وقت نداریم که با گوشت تکه ای بپزیمش و منتظر پخت گوشت بمونیم. اینجور موقع ها لازم نیست که از پختن خورشت قیمه خوشمزه مون صرف نظر کنیم. فقط کافیه که به جای گوشت تکه ای از گوشت چرخ کرده استفاده کنیم. اینطوری یه خورشت قیمه خیلی خوشمزه و سریع داریم.خور, ...ادامه مطلب