اتمسفر مطالب ایران

کشک بادمجون یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانیه که طرفداراش خیلی زیادن. کشک بادمجون معمولا با بادمجون سرخ شده درست میشه که من در این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم. اما در صورتی که دوست داشتین کم&, ...ادامه مطلب

هر شهری از ایران غذاهای لذیذ مخصوص به خودش رو داره. یکی از این غذاهای خیلی خوش طعم هم لونگی هستش که مخصوص شهر آستارا و تالشه. لونگی به اردک یا مرغ شکم پر گفته میشه که مواد داخل شکم مرغ ترکیبی از گردو، پیاز، رب ازگیل و … هستش. البته گاهی از این مواد شکم پری مرغ یا اردک داخل بادمجون سرخ شده هم استفاده میکنن که طعمش حرف نداره و به عنوان یه چاشنی کنار مرغ سرخ شده استفاده میشه. البته به خاطر مواد مغذی,تهیه,لونگی,بادمجان,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب

خورشت بادمجون جز اون غذاهایی که به هر روشی درستش کنیم خوشمزه اس و همین امر باعث میشه تا دستمون باز باشه و بتونیم طعم های مختلفش رو امتحان کنیم مثلا علاوه بر گوشت میتونیم وقتی فرصت کمتری داریم با مرغ هم بپزیمش و از مزه محشرش لذت ببریم. در این مطلب طرز تهیه خورشت بادمجون با مرغ رو براتون میذارم. امیدوارم براتون مفید باشه. خورشت بادمجان با مرغ مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با مرغ ۱ عدد سینه مر,خورشت,بادمجان ...ادامه مطلب

بادمجون علاوه بر اینکه لذیذه کاربردهای زیادی هم در انواع غذا ها داره و با طعم ها و به شکل های مختلف میتونیم تو غذاهامون استفادش کنیم و همیشه هم از طعم و مزه و شکل نهاییش راضی باشیم. در این مطلب هم طرز تهیه خورشت مرغ و بادمجان رولی رو براتون میذارم که هم طعمش محشره و هم شکل و قیافه ی جدیدی داره، امی, ...ادامه مطلب

من به شخصه معتقد هستم تنوع و آشنایی با فرهنگ غذایی و تنوع بین المللی انواع مختلف خوراک در دنیا یکی از لذت بخش ترین تجربه هاست که علاقه مندان به علم و دنیای آشپزی می تونن اون رو تجربه کنن. در میان این تنوع یکی از نزدیکترین فرهنگ هایی از لحاظ ذائقه به سلیقه ما ایرونی ها غذاهای ترکیه ای هست که هم از ل, ...ادامه مطلب

غذاهای زیادی رو میشه با بادمجون درست کرد که هر کدوم مواد غذایی مختلف و طعم های مختلفی دارن. اما گاهی با ترکیب های یکسان از مواد غذایی هم میشه خوراک های خوش طعم با ظاهرو مزه متفاوت درست کرد. مثل غذایی که طرز تهیه اش رو در این مطلب براتون گذشتم و مواد اصلیش گوشت چرخ کرده و بادمجونه که تو خیلی از خورشت, ...ادامه مطلب

من از اون دست آدم هام که کشک بادمجون رو با بادمجون سرخ کرده خیلی بیتشتر دوست دارم و به نظرم خیلی خوشمزه تره. ولی از اونجا که روش سنتی این غذا با بادجان کبابی درست میشده به نظرم بد نیست این روش کشک بادمجون رو هم روی سایت داشته باشیم. خوبی این روش اینه که روغن کمتری مصرف میشه و از سلامت بیشتری برخورداره. کشک بادمجان کبابی مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان کبابی بادمجان 5 عدد متوسط پیاز 2 عدد متوسط سیر 5 حبه نعنا خشک دو قاشق غذاخوری کشک حدود نصف لیوان روغن و نمک و زردچوبه به مقدار کافی مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون روش تهیه کشک بادمجان کبابی برای تهیه این نوع کشک بادمجون باید ابتدا بادمجان ها رو کبابی کنید. من توی فر این کار رو انجام دادم. اگه با گاز راحت ترید میتونید روی گاز اون ها رو کبابی کنید. بعد هم زیر آب سر پوستشون رو جدا کنید و با پشت چنگال یا گوشت کوب یا هر وسیله ای که راحتید اون ها رو پوره کنید. بادمجان کبابی پیاز ها رو خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه کاملا طلایی شدن سیر ها رو رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از چند ثانیه که عطر سیر در اومد نعنا رو هم اضافه کنید تا کاملا روغنی بشه. بلا فاصله بادمجان های پوره شده رو بهش اضافه کنید. نعنا نباید زیاد روی حرارت مستقیم باشه وگرنه میسوزه. همینکه روغن داغ به نعنا میخوره کافیه. پیاز داغ و سیر طرز تهیه کشک بدمجان بادمجان های پوره رو کاملا با پیاز و سیر و نعنا مخلوط کنید و اجازه بدید کمی روی حرارت تفت بخوره. بعد هم کشک رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. باز هم کمی اجازه بدید کشک به خورد همه ی مواد بره و طعم هاشون یکی بشه. بعد از چند دقیقه هم از روی حرارت بردارید. اضافه کردن بادمجان ها اضافه کردن کشک در مورد نمک هم بعد از اضافه کردن کشک کمی کشک بادمجونتون رو بچشید و بعد اگه نیاز بود بهش نمک اضافه کنید چون کشک خودش شوره ممکنه با کمی بی احتیاطی کشک بادمجون شور بشه. کشک بادمجون کشک بادمجان رو هم میتونید گرم میل کنید و هم میتونید اجازه بدید کاملا سرد بشه و یکی دو ساعتی هم در یخچال بمونه و بعد نوش جان کنید. برای تزیین میتونید از پیاز داغ و نعنا و کشک استفاده کنید. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

من از اون دست آدم هام که کشک بادمجون رو با بادمجون سرخ کرده خیلی بیتشتر دوست دارم و به نظرم خیلی خوشمزه تره. ولی از اونجا که روش سنتی این غذا با بادجان کبابی درست میشده به نظرم بد نیست این روش کشک بادمجون رو هم روی سایت داشته باشیم. خوبی این روش اینه که روغن کمتری مصرف میشه و از سلامت بیشتری برخورداره. کشک بادمجان کبابی مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان کبابی بادمجان 5 عدد متوسط پیاز 2 عدد متوسط سیر 5 حبه نعنا خشک دو قاشق غذاخوری کشک حدود نصف لیوان روغن و نمک و زردچوبه به مقدار کافی مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون روش تهیه کشک بادمجان کبابی برای تهیه این نوع کشک بادمجون باید ابتدا بادمجان ها رو کبابی کنید. من توی فر این کار رو انجام دادم. اگه با گاز راحت ترید میتونید روی گاز اون ها رو کبابی کنید. بعد هم زیر آب سر پوستشون رو جدا کنید و با پشت چنگال یا گوشت کوب یا هر وسیله ای که راحتید اون ها رو پوره کنید. بادمجان کبابی پیاز ها رو خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه کاملا طلایی شدن سیر ها رو رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از چند ثانیه که عطر سیر در اومد نعنا رو هم اضافه کنید تا کاملا روغنی بشه. بلا فاصله بادمجان های پوره شده رو بهش اضافه کنید. نعنا نباید زیاد روی حرارت مستقیم باشه وگرنه میسوزه. همینکه روغن داغ به نعنا میخوره کافیه. پیاز داغ و سیر طرز تهیه کشک بدمجان بادمجان های پوره رو کاملا با پیاز و سیر و نعنا مخلوط کنید و اجازه بدید کمی روی حرارت تفت بخوره. بعد هم کشک رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. باز هم کمی اجازه بدید کشک به خورد همه ی مواد بره و طعم هاشون یکی بشه. بعد از چند دقیقه هم از روی حرارت بردارید. اضافه کردن بادمجان ها اضافه کردن کشک در مورد نمک هم بعد از اضافه کردن کشک کمی کشک بادمجونتون رو بچشید و بعد اگه نیاز بود بهش نمک اضافه کنید چون کشک خودش شوره ممکنه با کمی بی احتیاطی کشک بادمجون شور بشه. کشک بادمجون کشک بادمجان رو هم میتونید گرم میل کنید و هم میتونید اجازه بدید کاملا سرد بشه و یکی دو ساعتی هم در یخچال بمونه و بعد نوش جان کنید. برای تزیین میتونید از پیاز داغ و نعنا و کشک استفاده کنید. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

من از اون دست آدم هام که کشک بادمجون رو با بادمجون سرخ کرده خیلی بیتشتر دوست دارم و به نظرم خیلی خوشمزه تره. ولی از اونجا که روش سنتی این غذا با بادجان کبابی درست میشده به نظرم بد نیست این روش کشک بادمجون رو هم روی سایت داشته باشیم. خوبی این روش اینه که روغن کمتری مصرف میشه و از سلامت بیشتری برخورداره. کشک بادمجان کبابی مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان کبابی بادمجان 5 عدد متوسط پیاز 2 عدد متوسط سیر 5 حبه نعنا خشک دو قاشق غذاخوری کشک حدود نصف لیوان روغن و نمک و زردچوبه به مقدار کافی مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون روش تهیه کشک بادمجان کبابی برای تهیه این نوع کشک بادمجون باید ابتدا بادمجان ها رو کبابی کنید. من توی فر این کار رو انجام دادم. اگه با گاز راحت ترید میتونید روی گاز اون ها رو کبابی کنید. بعد هم زیر آب سر پوستشون رو جدا کنید و با پشت چنگال یا گوشت کوب یا هر وسیله ای که راحتید اون ها رو پوره کنید. بادمجان کبابی پیاز ها رو خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه کاملا طلایی شدن سیر ها رو رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از چند ثانیه که عطر سیر در اومد نعنا رو هم اضافه کنید تا کاملا روغنی بشه. بلا فاصله بادمجان های پوره شده رو بهش اضافه کنید. نعنا نباید زیاد روی حرارت مستقیم باشه وگرنه میسوزه. همینکه روغن داغ به نعنا میخوره کافیه. پیاز داغ و سیر طرز تهیه کشک بدمجان بادمجان های پوره رو کاملا با پیاز و سیر و نعنا مخلوط کنید و اجازه بدید کمی روی حرارت تفت بخوره. بعد هم کشک رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. باز هم کمی اجازه بدید کشک به خورد همه ی مواد بره و طعم هاشون یکی بشه. بعد از چند دقیقه هم از روی حرارت بردارید. اضافه کردن بادمجان ها اضافه کردن کشک در مورد نمک هم بعد از اضافه کردن کشک کمی کشک بادمجونتون رو بچشید و بعد اگه نیاز بود بهش نمک اضافه کنید چون کشک خودش شوره ممکنه با کمی بی احتیاطی کشک بادمجون شور بشه. کشک بادمجون کشک بادمجان رو هم میتونید گرم میل کنید و هم میتونید اجازه بدید کاملا سرد بشه و یکی دو ساعتی هم در یخچال بمونه و بعد نوش جان کنید. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب